Arrautza osasungarri eta gozoek oiloak egoki haztea eskatzen dute, hau da, elikadura ona, berezko argia eta mugitzeko askatasuna izatea.
Unos huevos saludables y sabrosos exigen la crianza de unas gallinas que disfruten de una buena alimentación, reciban luz natural y dispongan de libertad de movimientos.
Para saber a como viven las gallinas de los huevos que has comprado, fíjate en el código de barras al coger la huevera.
El 3 indica que la gallina vive enjaulada,
el 2 señala que están criadas en el suelo de una nave,
el 1 significa que las gallinas son camperas, criadas al aire libre,
y el 0 apunta que además de criarse al aire libre han comido alimentos ecológicos.
Las dos letras siguientes indican el país de origen (ES en el caso de España), luego la provincia, el municipio y la granja de producción.
Intercambia productos y huevos con tu vecinos. Las gallinas del valle casi en un 100% viven en libertad.
Las propias gallinas criadas y alimentadas en libertad, son diferentes y sus huevos se caracterizan por una yema más clara, más amarilla y mucho menos anaranjada que sus parientes no ecológicas.
Con los huevos hay que ser estrictos con la fecha de consumo preferente. Una semana más tarde el riesgo de salmonelosis habrá aumentado un 50%.
Esta bacteria habita en el intestino de las gallinas y puede estar presente en la cáscara del huevo.
Para evitar riegos hay que desechar los rotos, cascarlos fuera de la sartén y hay que cocinarlos hasta que cuajen.
Y ojo, no hay que lavar los huevos. Esto elimina la membrana protectora que los cubre (cutícula) y los gérmenes podrán acceder al interior.
